Ingredientes para Sopa de Lentejas Verdes con Tomates
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio finamente picados
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 250 gramos. pimientos rojos asados enlatados
- Sal
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 250 gramos. lentejas verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 1 litro de agua
- 250 gramos. hojas de acelgas lavadas y picadas
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 taza de fideos
¿Cómo hacer sopa de lentejas verdes con tomates?
- Agrega el ajo mientras sofríes la cebolla picada y los tallos de apio en una olla con aceite de oliva.
- Licúa la pasta de tomate y los pimientos rojos asados y agrégalos a la olla. Después de clasificar y lavar las lentejas, hervirlas.
- Después de verter las lentejas y los caldos de verduras disueltos en agua tibia en la olla, revuelva suavemente la sopa y agregue 1 litro de agua, los fideos, una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Cuece la sopa a fuego lento durante 40 minutos.
- Agregue tomillo y hojas de acelgas. ¡Disfrute de su comida!
