Ingredientes de la sopa fría de calabacín
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas
- 2 patatas
- 8 calabacines
- 1 cucharadita de tomillo
- 4 vasos de agua
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de salsa de soja
- eneldo para cubrir
¿Cómo hacer sopa fría de calabacín?
- Freír las cebollas con mantequilla en una sartén grande.
- Cuando la cebolla empiece a caramelizarse añadir las patatas pequeñas picadas y el calabacín.
- Agrega las especias y sofríe durante 5 minutos.
- Agrega las especias.
- Coloque agua en una olla grande y déjela hervir.
- Vierta la mezcla de la sartén a la olla y hierva durante unos 15 minutos.
- Después de que las patatas y los calabacines se ablanden, apaga la olla y pon la sopa en la licuadora.
- Después de licuar, agregue la leche y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Finalmente, agrega la salsa de soja y sirve después de que se haya enfriado.
